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Guía para descubrir un café verdaderamente rico

¿Qué es para usted un café rico? TYPICA define la delicia del café como “individualidad, frescura, transparencia y relatos”. Es decir, “café de temporada en el que se pueden ver las caras de los caficultores”.

TYPICA GUIDE es una guía para conocer a quienes tuestan ese café tan delicioso. Los granos llegan desde los cafetales hasta su taza a través del trabajo de innumerables personas. El tostador juega un papel fundamental al pasar la batuta de la delicia al bebedor final. TYPICA GUIDE nació del deseo de honrar a estos profesionales y conectarlos con muchos amantes de esta bebida.

TYPICA GUIDE no es creada por investigadores encubiertos, sino por todos los amantes del café del mundo; incluidos los caficultores, los tostadores y los consumidores.

Crear un mundo nuevo para cada persona, un mundo que empieza cuando uno se encuentra con un café realmente bueno. Ese es el objetivo de TYPICA GUIDE.

Proceso de recomendación >

3-Star Roaster

Junto con el público de la “Ronda final de TYPICA GUIDE” celebrada el 20 de marzo de 2024. en el Tokyo Port City Takeshiba Port Hall y las votaciones en línea, elegimos al tostador que nos gustaría recomendar.

Hokkaido・Tohoku/Aomori
COFFEEMAN good
Nuestra misión es "crear una cultura cafetera de clase mundial desde Aomori". Promovemos el atractivo del café bajo: 1. La selección cuidadosa del café oro, 2. Búsqueda de la originalidad, y 3. La revitalización regional. La empresa ha logrado un crecimiento constante tomando la iniciativa y desarrollando acciones, como proporcionar materiales a los productores y realizar eventos locales.
Información de la tienda
Reflexionando la GUÍA TYPICA 2024
No es un lugar para competir, sino para cultivar entre sí nuestra particularidad

2-Star Roaster

En base a las presentaciones de los tostadores, los recomendadores especiales eligieron a los mejores tostadores de cada región.

  • Kanto/Tokyo
    LATTEST
    Con seis mujeres tostadoras, la fortaleza de LATTEST es su trabajo en equipo. Para seguir ofreciendo un café delicioso incluso mientras avanza el cambio climático, nuestro objetivo es construir relaciones profundas y de largo plazo con los productores. Estamos creando oportunidades, ya sean para empleados o consumidores, con el fin de conocer a los productores y aumentar su base de fans.
    Información de la tienda
  • Chubu/Nigata
    Days Coffee Roaster
    Con una filosofía corporativa de "Enciende el corazón, cree encuentros apasionantes y compártelos'', estamos trabajando arduamente para popularizar el café de especialidad que visibilice los rostros de los productores. Para aumentar el número de personas entusiasmadas con los diversos sabores del café, en la tienda se pueden degustar todos los cafés que ofrecemos. Al mismo tiempo, también organizamos eventos con el objetivo de fomentar la cultura del café en Niigata.
    Información de la tienda
  • Kansai/Osaka
    LiLo Coffee Roasters
    Difundimos cafés tan delicios que evocan sorpresa a una multitud de personas. Además, contamos historias profundas que transmiten la diversión y la alegría del café. Centrándonos en este compromiso, en LiLo Coffee continuamos comprando café oro de productores con los que tenemos conexiones, para no diluir el sueño y la pasión que dedicamos en cada taza.
    Información de la tienda
  • Chugoku/Hiroshima
    LOUPE COFFEE STAND
    Como "un lugar donde puede contemplar el deslumbrante mundo del café bajo una lupa", difundimos el atractivo del café desde nuestra tienda de 13 metros cuadrados. Después de independizarme, pasé al tostado en casa porque sentí la necesidad de transmitir el esfuerzo y el empeño de los productores a los consumidores. Conscientes del problema actual en el que muchos cafés tienen una trazabilidad ambigua, empleamos nuestra creatividad en la forma de transmitir su información.
    Información de la tienda
  • Shikoku/Ehime
    ICOI COFFEE
    El origen de mi deseo de convertirme en tostador se ubica cuando aprendí durante mis estudios universitarios sobre los problemas de pobreza y desigualdad entre los productores de café. Mientras trabajamos por del delicioso sabor del café y la calidad del servicio, también nos esforzamos por operar nuestro negocio de manera sustentable desde una amplia perspectiva. Nuestro objetivo es "estabilidad" de nuestro propio negocio, los negocios de nuestros productores y el medio ambiente global.
    Información de la tienda
  • Kyushu・Okinawa/Kumamoto
    JUNCTION Coffee Roaster
    Damos la máxima importancia a las relaciones entre las personas, desde los clientes hasta el personal y los socios comerciales. Desde 2021, he visitado Colombia tres veces y he establecido relaciones con muchos productores mediante las visitas de los sitios de producción y la participación como jurado en concursos. A partir de su experiencia en Colombia intercambiando información con tostadores de otros países, tiene planes de crear un lugar similar en su ciudad natal de Kumamoto.
    Información de la tienda

1-Star Roaster

Estas postulaciones han sido recomendadas por los Community Managers de TYPICA.

Special Guests

Se invitó a participar como recomendadores especiales a caficultores, tostadores y amantes del café de todo el mundo y todos los ámbitos. Ellos también hicieron su elección en la ronda final.

  • Negocios

    Tsunekazu Ishihara

    Presidente y CEO, The Pokémon Company
    Productor y creador de juegos. Presidente y CEO de The Pokémon Compnay. Fundador de Creatures Inc. Presidente de la Fundación Pokémon With You. Como productor de juegos, participa en el desarrollo de numerosos software de juegos. En 1996, produjo "Pokémon Rojo y Verde" y posteriormente trabajó en todos los videojuegos de Pokémon como productor. Actualmente, participa en la producción y gestión de marca de juegos, juegos de cartas, vídeos, aplicaciones, etc. en The Pokemon Company.

    Premios:
    -13º Gran Premio Multimedia 1998 "Premio Especial MMCA"
    -13° Premios AMD "Premio al Logro"
    - PREMIOS CEDEC 2011 “Premio Especial”
    - Japan Game Awards 2011 “Premio del Ministro de Economía, Comercio e Industria"
    - Premios Innovadores de Japón 2016 “Premio Soft Power”
    - Japan Game Awards 2017 “Premio Ministro de Economía, Comercio e Industria” (Pokémon GO)
    - Sociedad de Arte Ambiental 2019 "Gran Premio de la Sociedad''
  • Medio ambiente

    Akira Sakano

    Director Representativo, Zero Waste Japan
    Director/Co-Representante, Green Innovation
    Director de Sostenibilidad, ECOMMIT
    Ex Presidente de Zero Waste Academy, una ONG responsable de la política de residuos en la ciudad de Kamikatsu, prefectura de Tokushima, que hizo la primera "Declaración de Residuos Cero" de Japón. Contribuyó a la promoción de la reducción de residuos locales y la difusión del residuo cero a nivel nacional e internacional. Copresidente de la Reunión Anual del Foro Económico Mundial de 2019 (comúnmente conocida como Foro de Davos). Desde 2020, ha estado trabajando en la creación de un modelo para una sociedad circular en Zero Waste Japan. En 2021, estableció la Green Innovator Academy, un programa de desarrollo de recursos humanos que generará un cambio social hacia la descarbonización. Nombrado Director de Sostenibilidad de ECOMMIT a partir de 2023.
  • Medios de comunicación

    Hiromi Sogo

    Jefa de redacción, Hearst Fujingaho
    Profesora especialmente designada, Universidad Shinshu
    Se unió a Fujingaho (actualmente Hearst Fujingaho) en 1986. Se desempeñó como jefa de redacción de "mc Sister" y "25ans" antes de dejar la empresa en 1999. Después de lanzar "Vogue Nippon" (actualmente "Vogue Japón"), volvió a ser jefa de redacción de "25ans" en 2006. Fundó "Richesse" en 2012 y desde entonces es la jefa de redacción. En 2016, se convirtió en directora de redacción de Luxury Media Group.
    Durante este tiempo, mientras continuaba publicando libros y series de caridad, también organizó cada año eventos de patrocinio y caridad con la participación de los lectores. Continuó transmitiendo la alegría de participar en la caridad y lo que podemos hacer ahora.
    A partir de 2023, mientras continúa desempeñándose como jefa de redacción general del departamento de redacción de Riches & Esquire The Big Black Book, y jefa de redacción de Riches, se convertió en profesora especialmente designada en la Universidad Shinshu. Además, en enero de 2024, fundó Office H.SOGOH, en la cual continúa hasta el día de hoy.
  • Espectáculos públicos

    Ai Takahashi

    Actriz, modelo
    Nació en la prefectura de Fukui. Ha sido miembro de la quinta generación del grupo de ídolos "Morning Musume" durante 10 años. Se desempeñó como sexto líder y líder del Hello! Project. Después de graduarse del grupo, ha aparecido en musicales, obras de teatro y dramas como actriz, y también ha estado activa como modelo, principalmente en revistas de moda y belleza. Ha ampliado el alcance de sus actividades desarrollando numerosas colaboraciones con diversas marcas de moda que aprovechan su particularidad y lanzando su propia marca de producción. Desde 2011, ha sido nombrada "Embajadora de la marca Fukui" para su tierra natal, Fukui.
  • Moda

    Kanako Sakai

    Diseñadora/CEO de KANAKO SAKAI
    Después de adquirir experiencia en marcas de diseñadores en Nueva York y Japón, se independizó. A partir de la temporada primavera/verano 2022, inició su propia marca, KANAKO SAKAI. Cada temporada, ofrece artículos que han sido reconstruidos agregando nuevas interpretaciones a las técnicas tradicionales japonesas, con el objetivo de transmitir la tradición y desarrollar la cultura. En 2023, ganó el "JFW NEXT BRAND AWARD" y realizó su primer desfile en Tokio.
  • Café

    Teresa Costa

    Fundadora, The Coffee Quest Brasil
    Cofundadora de The Coffee Quest Brasil. Aprovechando su experiencia en la Asociación Brasileña de Cafés Especiales, fundó The Coffee Quest Brasil con su esposo Gabriel en 2019. Actualmente, se desempeña como gerente, directora financiera y Q Grader, y es responsable del control de calidad y la comunicación con los productores. La compañía vendía principalmente a los mercados europeo y americano, pero comenzó una asociación con TYPICA hace dos años y hasta ahora ha hecho dos ofertas en Japón, aumentando firmemente su base de seguidores.
  • Café

    Ayane Yamada

    Cofundadora de TYPICA
    Se encarga de la comunicación con los productores y control de calidad. Conoció el café cuando era estudiante y aspiraba a trabajar en el área de producción de café. Comenzó su carrera como tostadora, y más tarde entró a una startup de café donde ganó experiencia. Luego cofundó Typica.
    Recibió el premio Forbes JAPAN 2023 "Ranking de emprendedores japoneses TOP 20".

About TYPICA

TYPICA es una plataforma que conecta a los caficultores y tostadores, y comercializa directamente granos de café verde. Actualmente están registrados cerca de 3000 tostadores que tienen como base Japón, Corea del Sur, Taiwán y Europa. Este año se distribuirán granos de caficultores de 32 países. El propósito de TYPICA es mejorar la sustentabilidad del buen café. Estamos cultivando un nuevo mundo del café junto con todos sus amantes.

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