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Guía para descubrir un café verdaderamente rico

¿Qué es para usted un café rico? TYPICA define la delicia del café como “individualidad, frescura, transparencia y relatos”. Es decir, “café de temporada en el que se pueden ver las caras de los caficultores”.

TYPICA GUIDE es una guía para conocer a quienes tuestan ese café tan delicioso. Los granos llegan desde los cafetales hasta su taza a través del trabajo de innumerables personas. El tostador juega un papel fundamental al pasar la batuta de la delicia al bebedor final. TYPICA GUIDE nació del deseo de honrar a estos profesionales y conectarlos con muchos amantes de esta bebida.

TYPICA GUIDE no es creada por investigadores encubiertos, sino por todos los amantes del café del mundo; incluidos los caficultores, los tostadores y los consumidores.

Crear un mundo nuevo para cada persona, un mundo que empieza cuando uno se encuentra con un café realmente bueno. Ese es el objetivo de TYPICA GUIDE.

Proceso de recomendación >

3-Star Roaster

A través de las recomendaciones en línea y durante el evento “OKAGESAMA COFFEE EXPO 2025”,
realizado el 28 de septiembre de 2025 en la EXPO Messe “WASSE” de la Expo Osaka-Kansai 2025,
junto con todos los asistentes, decidimos cuál sería el tostador que deseábamos recomendar en la final del “TYPICA GUIDE Final Round”.

Kanto/Tokyo
LUSH-COFFEE Roaster&Laboratory
En 2012 abrió en Tokio la primera tienda en Japón especializada en café de Timor Oriental. Su vivencia originaria fueron dos viajes a Timor Oriental durante la adolescencia. Al recorrer las zonas productoras, pudo palpar el esfuerzo y la creatividad de los agricultores, y de ahí nació su deseo de transmitir ese valor a los consumidores. Con el propósito de impulsar la caficultura de Timor Oriental, explora cada día nuevas posibilidades del café para enriquecer la vida tanto de los productores como de los consumidores.
Información de la tienda
 
  • Fue una presentación maravillosa. Pienso que todos son excelentes embajadores que transmiten las historias y los sentimientos de los productores a Japón y al mundo. Estoy convencido de que lo que hace especial a la industria cafetera son las personas. ¡Felicitaciones!
    Bing Chomprasob
  • Fue realmente excelente y conmovedor. Sentí profundamente que todos caminan en la misma dirección. Y, aparte de que los tostadores reunidos aquí son increíbles, me parece admirable que TYPICA haya podido organizar un evento tan maravilloso. De veras, gracias por invitarme a formar parte de una ocasión tan especial como esta.
    Yoshinori Uda
  • Desde nuestro rol como medio de comunicación, constantemente reflexionamos sobre cómo transmitir la grandeza del café. Fue muy inspirador observar cómo, a pesar de sus diferentes trayectorias y personalidades, cada uno logró expresar con sus propias palabras lo maravilloso del café. También sentí la esperanza de que aún hay muchas oportunidades para el futuro del café.
    Taisuke Watanabe
  • Todas las presentaciones, cada una con su propio sello, transmitieron una profunda pasión por el café. Después de tantos años en el mundo del entretenimiento, me inspiró a reflexionar sobre mí misma y a renovar mi entusiasmo por lo que hago. A partir de ahora, deseo disfrutar cada taza de café valorando el esfuerzo y la dedicación de los productores que hay detrás.
    Yurina Kumai
  • Se notó cuánto tiempo y esfuerzo dedicaron durante días o incluso semanas para preparar una presentación de solo siete minutos, y eso realmente me conmovió. Elegir a un Tostador 3 Estrellas fue muy difícil; todos fueron tan buenos que pensé: “¡Quiero escoger a todos!”. Fue una experiencia tan enriquecedora que sentí que quería tomar un café de cada tostador cada día escuchando sus historias.
    Shimon Ōkura
  • Gracias por sus presentaciones. Su pasión y energía son admirables. Ustedes son jóvenes y el futuro del café está lleno de esperanza en sus manos.
    Leon Christianakis
  • Como productor, me alegra muchísimo que todos podamos reunirnos aquí para compartir y disfrutar cafés de nuestras propias fincas, así como de otros países e islas. Es una forma maravillosa de colaboración comunitaria.
    Fikri Raihan Hakim
  • La razón por la que amo el café está en este evento: el café une a las personas y lleva consigo historias. Es realmente extraordinario que, incluso sin hablar el mismo idioma, podamos entendernos a través del café.
    Biniyam Aklilu
  • Quiero expresar mis agradecimientos a cada uno de los participantes. Verdaderamente bastante metódicos; se ve que lo hacen con bastante dedicación, y se ve la expresión de cada uno de ustedes en la taza que he probado personalmente. Muchas gracias y felicidades a todos.
    Juan Boyan Guarachi

2-Star Roaster

Los profesionales de TYPICA seleccionaron a los tostadores que consideran más recomendables de cada región, en base a sus presentaciones.

  • Hokkaido・Tohoku/Aomori
    COFFEEMAN good
    Tostador 3-Estrellas 2024. Con la misión de “crear una cultura cafetera en Aomori que pueda mostrarse con orgullo al mundo”, no solo selecciona granos verdes de alta calidad, sino que también desarrolla iniciativas junto a los productores para abrir el futuro de la caficultura. Actualmente adquiere hasta 300 kg de granos verdes de un solo productor, con la meta de superar una tonelada en tres años. En 2024 ofreció más de 15 variedades de café provenientes únicamente de Bolivia y Perú.
    Información de la tienda
  • Kanto/Tokyo
    SOW COFFEE ROASTERS
    Durante su época como barista en Starbucks, quiso descubrir el secreto de por qué la gente se apasiona con el café, y eso lo llevó a convertirse en tostador. Su filosofía es que “tostar no significa añadir sabor, sino expresar más allá del propio grano”. Con esta visión, sigue experimentando para que cada taza se convierta en una experiencia llena de sorpresa. Al mismo tiempo, amplía sus alianzas con los productores y trabaja en la creación de restaurantes donde dentro de 100 años aún se pueda disfrutar de un buen café.
    Información de la tienda
  • Kanto/Tokyo
    HONO
    En su labor como tostador ha constatado que la calidad del café que se consume en la vida diaria ha mejorado notablemente, hasta el punto en que hoy en día se puede disfrutar en casa de un café de alta calidad, comparable al de una cafetería. Con la alegría de crear una nueva cultura cafetera junto a todos los actores de la cadena de suministro, desde el productor hasta el consumidor, trabaja cada día con un alto nivel de exigencia profesional.
    Información de la tienda
  • Chubu/Aichi
    Little Flower Coffee
    Tostadero especializado en café de mezcla, inaugurado en 2022 en Seto (Aichi), ciudad reconocida por su cerámica. Busca ser una puerta de entrada al mundo del café de especialidad, sin limitarse a vender café, sino proponiendo un estilo de vida en torno a él. Lucha por transmitir la dedicación de los productores y de todos los que participan en el proceso, para seguir difundiendo la cultura del café.
    Información de la tienda
  • Kansai/Osaka
    Encore! Coffee Roastery
    Un micro tostadero familiar cuyo concepto es “dulzura hasta el corazón”. Sus orígenes se remontan al tostado a mano en la cocina del hogar, que les brindó entrañables momentos en familia y se convirtió en el punto de partida para abrir su negocio. Aprovechando su experiencia en el ámbito de la asistencia social, desean que el café sea un espacio de apoyo emocional y una oportunidad de conexión con la sociedad, algo que inspiran día a día al servirlo.
    Información de la tienda
  • Chugoku/Hiroshima
    LOUPE COFFEE STAND
    Tostadero 2-Estrellas 2024. En el último año ha experimentado una gran evolución, con la apertura de dos locales equipados con tostadoras y espacios de cafetería. Además, su escuela de baristas ya cuenta con 26 alumnos en total. A través de la formación de profesionales capaces de ofrecer el café de cada día y de la creación de lugares donde disfrutarlo, contribuye a la sostenibilidad del café.
    Información de la tienda
  • Shikoku/Kochi
    Soychi Mameten
    Con la conciencia de que en la prefectura de Kōchi abundan negocios individuales de café, lo que limita las oportunidades de empleo y crecimiento para los baristas, fundó Soychi Mameten en 2023. Allí emplea a jóvenes baristas con espíritu independiente, con quienes se esfuerza y crece día a día. En el verano de 2025 organizó la primera competencia de café drip de la prefectura. Convencido de que “aunque se sea pequeño, con pasión algún día llegará la luz”, trabaja con gran ímpetu.
    Información de la tienda
  • Kyushu・Okinawa/Kumamoto
    JUNCTION COFFEE ROASTERS
    Tostadero 2-Estrellas 2024. Su vocación por el café nació durante una estancia de estudios en Australia en su veintena. Luego de regresar a su país y establecerse en su ciudad natal, fundó su propio tostadero en 2012 y, con la idea de “ampliar las oportunidades de empleo”, se fue expandiendo poco a poco. Visita cada año las zonas productoras y, desde 2025, participa también en eventos y ferias de café en Asia, incorporando los aprendizajes de esas experiencias a su tostadero.
    Información de la tienda

1-Star Roaster

Estas postulaciones han sido recomendadas por los Community Managers de TYPICA.

Special Guests

Se invitó a participar como recomendadores especiales a caficultores, tostadores y amantes del café de todo el mundo y todos los ámbitos.
Ellos también hicieron su elección en la ronda final.

  • Del sector de Economía

    Bing Chomprasob

    Representante en Japón del Foro Económico Mundial
    Coordina la colaboración con el gobierno, las empresas, el mundo académico y la sociedad civil en Japón, promoviendo la contribución a los retos regionales y globales. Antes fue subdirector para Asia-Pacífico, gestionando las relaciones con instituciones gubernamentales, incluidas las de la ASEAN, e impulsando iniciativas globales en educación y desarrollo de habilidades. Tiene experiencia en USAID y la Fundación JP Morgan en proyectos de educación, capacitación de personal y sostenibilidad. Máster en la LSE, Licenciatura en UC Irvine.
  • Del sector de Café

    Yoshinori Uda

    Presidente y CEO de Ogawa Coffee
    Dirige Ogawa Coffee Co., Ltd., Ogawa Coffee Creates Co., Ltd. y Ogawa Coffee USA, Inc., y desde Boston (EE. UU.) se desplaza como comprador a múltiples regiones productoras de café alrededor del mundo. También ha formado a baristas, incluyendo a dos campeones mundiales.
    Es productor ejecutivo de las tiendas insignia “OGAWA COFFEE LABORATORY” (Sakurashinmachi, Shimokitazawa, Azabudai) y “Ogawa Coffee Sakaimachi Nishiki”.
  • Del sector de Medios

    Taisuke Watanabe

    Subeditor jefe de BRUTUS
    Entró a trabajar a Magazine House en 2003 y se unió a la redacción de BRUTUS. Estuvo a cargo de dos números especiales sobre café (2007, 2012). En 2013 participó en el lanzamiento de Premium y en 2022 regresó a BRUTUS, donde en 2024 se encargó de la edición especial de otoño sobre café.
  • Del sector de Entretenimiento

    Yurina Kumai

    Celebridad y modelo
    Debutó en 2004 como integrante del grupo pop japonés Berryz Kōbō (Hello! Project). Cantó en el 58.º Kōhaku Uta Gassen de la NHK, recibió el premio al nuevo artista en el Asia Song Festival y realizó conciertos internacionales, alcanzando gran popularidad a nivel nacional e internacional.
    Tras la pausa de actividades de Berryz Kōbō, ha trabajado como personalidad televisiva en programas como Ōsama no Brunch (TBS) y Kanafuru TV (tvk, Televisión Kanagawa), además de desfilar como modelo para marcas como GIORGIO ARMANI y TAE ASHIDA.
  • Del sector de Entretenimiento

    Shimon Okura

    Celebridad y modelo
    Nació el 16 de marzo de 1992 en la prefectura de Kioto. Fue descubierto en el barrio de Omotesandō, en Tokio, y comenzó su trayectoria como modelo amateur en revistas. Tras trabajar en diversas revistas de moda, actualmente, a sus 33 años, participa en programas de entretenimiento y ejerce como presentador en eventos en todo Japón. En octubre de 2022 anunció la creación de su propia agencia y, al día siguiente, su matrimonio con la celebridad Michopa. En abril de este año comenzó su primer programa propio en KBS Kyoto, titulado Kyōgure Shimon.
  • Productores socios de TYPICA

    Leon Christianakis

    Acacia Hills
    Fundador de Acacia Hills, una finca cafetera de origen único ubicada en el norte de Tanzania, en las laderas del Kilimanjaro. Opera también la finca vecina Tembo Tembo. Cultiva diversas variedades como Kent, SL28, Pacamara y Geisha. Es uno de los productores más destacados dentro de TYPICA.
  • Productores socios de TYPICA

    Fikri Raihan Hakim

    Java Frinsa Estate
    Finca familiar en la isla de Java (Indonesia). No se limita a la simple gestión agrícola, sino que ha construido un sistema que integra al entorno y a la vida cotidiana en conjunto con la comunidad local. Sus iniciativas, que van más allá de la producción de café, continúan evolucionando a través de su asociación con TYPICA, que este año cumple cinco años.
  • Productores socios de TYPICA

    Biniyam Aklilu

    Gujoo Trading
    Su abuelo fundó en la década de 1960 la primera estación de lavado privada en Guji (Etiopía), que con el tiempo creció hasta convertirse en la gran empresa Nardos. Tras independizarse de ella, Biniyam creó en 2018 su propia compañía, Gujoo Trading. Valora los métodos tradicionales de procesamiento y, al mismo tiempo, al cuidar cada etapa con esmero, logra expresar el terruño en bellas tazas limpias.
  • Productores socios de TYPICA

    Juan Boyan Guarachi

    Nayra Qata
    Nayra Qata es una planta de beneficio seco ubicada en La Paz, Bolivia. Su fundador, Juan Boyan Guarachi, ingresó a la industria del café a los 16 años y, tras 22 años de experiencia en AGRICAFE —uno de los productores más reconocidos del país—, se independizó en 2019 y creó Nayra Qata (que en aimara significa “ser el primero”). Allí procesa y gestiona el café de pequeños productores para llevarlo al mercado internacional. Como uno de los pocos intermediarios que conectan a los pequeños productores con el mercado en Bolivia, expande la circulación de microlotes de alta calidad con un procesamiento cuidadoso y un compromiso íntegro.

About TYPICA

TYPICA es una plataforma digital de comercio directo de café verde que conecta a caficultores y tostadores, con la visión de impulsar la sostenibilidad del café de calidad. Tiene sedes en cinco países —Japón, Corea del Sur, Taiwán, Países Bajos y Estados Unidos— y una red que une a productores de 44 países con tostadores de 67 países.

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