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가장 맛있는 커피를 만나다

여러분에게 있어 맛있는 커피란 무엇인가요? TYPICA는 커피의 맛을 ‘개성’, ‘신선도’, ‘투명성’, ‘이야기’ 로 정의했습니다. 즉, ‘생산자의 얼굴이 보이는 제철의 생두로 만든 커피’ 입니다.

TYPICA GUIDE는, 그런 맛있는 커피를 로스팅하는 로스터와 만나게 해주는 가이드입니다. 생산지로부터 출발한 커피는 수많은 사람들의 손을 거쳐 커피 한 잔으로 전달됩니다. 로스터는 커피 애호가에게 그 맛을 전달해주는 중요한 역할을 하고 있습니다. 그런 훌륭한 로스터들에게 초점을 맞추고, 많은 커피 애호가와 이어지길 바라는 마음으로부터, TYPICA GUIDE가 시작되었습니다.

TYPICA GUIDE를 만들어 나가는 것은, 손님을 가장한 미스터리 쇼퍼가 아닙니다. 전세계의 커피 생산자, 로스터, 애호가 등 커피를 사랑하는 모든 이들입니다.

가장 맛있는 커피와 만났을 때 비로소 시작되는, 새로운 세계를 만들어 나가는 것.바로 TYPICA GUIDE 입니다.

선발 과정 >

3-Star Roaster

온라인 추천 및, 2024년 3월 20일 도쿄 시티 타케시바 포트홀에서 'TYPICA GUIDE Final Round' 을 통해 방문객 여러분과 추천하고 싶은 로스터를 결정하였습니다.

Hokkaido・Tohoku/Aomori
COFFEEMAN good
미션은 「아오모리에서부터 세계에 자랑할 수 있는 커피 컬쳐를 만드는 것」. 1. 엄선된 소재, 2. 오리지널리티의 추구, 3. 지역활성화를 중심으로, 커피의 매력을 추구하는 것. 생산자에게 자재제공, 지역 이벤트 개최 등, 스스로 주체자가 되어 액션하며 착실한 성장을 해나가는 것
점포 정보

2-Star Roaster

특별추천위원이 로스터의 프레젠테이션을 바탕으로 각 지역에서 가장 추천하고 싶은 로스터리를 한 곳 결정하였습니다.

  • Kanto/Tokyo
    LATTEST
    6명의 여성 로스터가 있는 LATTEST의 강점은 팀워크. 기후변화 속에서도 맛있는 커피를 계속해서 제공하기 위해 목표로 하고 있는 것은, 생산자와의 장기적이고 깊은 관계를 맺는 것. 일하는 스태프, 손님 모두가 생산자의 팬이 될 수 있도록, 생산자를 「알 수 있는」 기회를 만들고 있다.
    점포 정보
  • Chubu/Nigata
    Days Coffee Roaster
    「마음에 불을 붙여, 정열적인 만남을 만들어 내고 그것을 공유하는 것」이라는 기업이념을 가지고, 생산자의 얼굴이 보이는 스페셜티 커피의 보급에 최선을 다하고 있다. 커피의 다양한 맛을 기대하는 사람을 늘리기 위해, 가게 앞에는 모든 종류의 커피를 시음할 수 있도록 하였고 그와 동시에, 니이가타에서는 커피 문화를 키우는 것을 목표로 하여 이벤트를 주관하고 있다.
    점포 정보
  • Kansai/Osaka
    LiLo Coffee Roasters
    놀라움을 선사하는 맛있는 커피를 더 많은 사람에게 전하는 것. 그리고 커피의 즐거움을 느낄 수 있는 감명 깊은 스토리를 전달하는 것. 그런 결심과 함께 LiLo Coffee에서는, 커피 한 잔에 담긴 마음이나, 정열이 옅어지지 않도록 관계성이 있는 생산자로부터 생두를 구입하고 있다.
    점포 정보
  • Chugoku/Hiroshima
    LOUPE COFFEE STAND
    "돌고도는 커피의 세계를 돋보기로 살펴보는 장소" 로써, 4평의 가게에서 커피의 매력을 발신. 독립 후, 로스팅을 시작한 이유는 생산자의 노력이나 그 구조를 생활자(소비자)에게 전달해야하만 한다고 생각했기 때문에. 지속가능성이 애매한 커피가 많다는 문제의식과 함께, 어떻게 전하면 좋을지 고민하고 있다.
    점포 정보
  • Shikoku/Ehime
    ICOI COFFEE
    로스터를 지망한 이유는, 대학시절 커피 생산자의 빈곤문제, 격차문제를 깨달았기 때문. 커피의 맛이나 서비스의 질을 추구함과 동시에, 지속가능한 사업 운영을 중요하게 생각하고 있다. 목표는 가게의 경영, 생산자의 사업, 그리고 지구 환경의 「안정」이다.
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  • Kyushu・Okinawa/Kumamoto
    JUNCTION Coffee Roaster
    손님부터 스태프, 거래처 까지, 사람과 사람의 관계를 가장 중요시하고 있다. 2021년부터 콜롬비아를 3번째 방문하고 있으며, 생산 현장의 시찰이나 대회의 심사 등을 통해, 많은 생산자와의 관계를 구축해왔다. 콜롬비아에서 다른 나라의 로스터와 정보교류를 한 경험으로, 고향인 구마모토(熊本)에서 비슷한 장소를 만들기 위해 구상중.
    점포 정보

1-Star Roaster

TYPICA의 커뮤니티매니저가 추천하였습니다.

Special Guests

전 세계 커피 생산자, 로스터, 그리고 각 분야에서 활약하는 커피 애호가분들이 특별 추천인으로서 참가해주셨습니다.
Final Round 행사장에서도 추천을 해주셨습니다.

  • 경제계

    이시하라 츠네카즈

    주식회사 포켓몬
    대표이사・최고경영책임자
    게임 프로듀서, 게임 크리에이터. 주식회사 포켓몬 대표이사・CEO. 주식회사 Creatures 파운더. 일반재단법인 포켓몬・위드・유 재단 대표이사 이사장. 게임 프로듀서로 수많은 게임 소프트 개발에 관련. 1996년 「포켓몬스터 레드・그린」 을 프로듀스, 그 후 포켓몬의 비디오 게임의 모든 작품을 프로듀스. 현재는 주식회사 포켓몬의 게임 관련과, 카드 게임, 영상・어플 등의 프로듀스와 플랜매니지먼트 중.

    수상이력
    제 13회 멀티미디어 그랑프리 1998 「MMCA특별상」
    제 13회 AMD 어워드 「공로상」
    CEDEC AWARDS 2011 「특별상」
    일본 게임 대상 2011 「경제산업대신상」
    일본 이노베이터 대상 2016 「소프트파워 상」
    일본 게임 대상 2017 「경제산업대신상」 （Pokémon GO）
    2019년도 환경예술학회 「학회대상」
  • 환경

    사카노 아키라

    일반사단법인 제로・웨이스트・재팬
    대표이사
    일반사단법인 Green innovation
    이사/공동대표
    주식회사ECOMMIT CSO
    일본 첫 「제로・웨이스트 선언」 을 한 토쿠시마 카미카츠의 폐기물정책을 담당하는 NPO법인 제로・웨이스트아카데미 전 이사장. 지역의 폐기물 삭감의 추진과 국내외의 제로・웨이스트에 공헌. 2019년 세계경제포럼 연차총회(통칭, 다보스 회의) 공동의장. 2020년 부터 일반사단법인 제로・웨이스트・재팬에서 순환형 사회 모델에 도전. 2021년, 탈탄소를 위한 사회변역을 일으킬 인재육성 프로그램 Green Innovator Academy를 설립. 2023년 주식회사 ECOMMIT 임원 Chief Sustainability Officer에 취임.
  • 미디어계

    소가와 히로미

    소가와 히로미
    Hearst Fujingaho Co., Ltd. 편집장
    신슈대학특임교수
    1986년, Fujingaho Co., Ltd 입사. 「mc시스터」, 「25ans(반산칸」 의 편집장을 역임하고, 1999년 퇴사. 「Vogue 니혼」 (현, Vogue 재팬) 창간, 2006년에 다시 「25ans」 편집장 취임. 2012년에 「Richese(리세스)」를 창간, 이후 편집장을 맡음. 2016년 럭셔리 미디어 그룹 편집국장 취임.
    그 때, 기부관련 책 및 기부 연재를 계속해나가며, 독자 참가형의 기부&메세나이벤트를 매년 개최 「우리들이 지금 할 수 있는 것, 기부에 참가하는 즐거움」 을 전했다.
    2023년 부터 리세스&에스콰이아・더・빅・블랙북 편집부 총 편집장 겸 리세스 편집장을 맡으면서 신슈대학특임교수로 취임. 2024년 1월에는 (주) 오피스 G.SOGOH를 설립.
  • 예능

    타카하시 아이

    배우, 모델
    후쿠이 현 출신. 아이돌 그룹 「모닝구 무스메。」의 5기 멤버로 10년간 재적. 제 6대 리더 및 Hello! Project의 리더로써 활동하였다. 그룹 졸업후에는 배우로써 뮤지컬, 연극무대, 드라마에 출연하면서, 패션 잡지 및 뷰티 잡지를 중심으로한 모델로도 활약중. 자신만의 고집을 살린 각 패션 브랜드와의 콜라보 아이템도 다수 전개하여, 직접 프로듀스한 브랜드를 설립하는 등 폭넓은 활동중. 2011년 고향인 후쿠이 현의 『후쿠이 브랜드 대사』에 취임.
  • 패션

    사카이카나코

    KANAKO SAKAI
    디자이너 / CEO
    뉴욕과 일본의 디자이너즈 브랜드에서 경험을 쌓고 독립. 2022년 S/S시즌부터 자신의 이름을 내세운 브랜드 KANAKO SAKAI를 시작. 매 시즌 일본의 전통기술에 새로운 해석을 더해 재구축한 아이템을 전개하며, 전통의 계승과 문화의 발전을 목표로하고 있다. 2023년 「JFW NEXT BRAND AWARD」를 수상하여, 도쿄에서 첫 런웨이 쇼를 개시.
  • 커피

    Teresa Costa(테레사 코스타)

    The Coffee Quest Brasil 창업자
    The Coffee Quest Brasil의 공동창업자. 브라질 스페셜티 커피 협회에서의 경험을 살려, 2019년 남편 카프리엘과 함께 The Coffee Quest Brazil을 창엄. 현재는 매니져, 재무책임자, Q그레이더를 맡으며, 품질관리와 생산자와의 커뮤니케이션을 담당하고 있음. 주로 유럽과 미국 시장에 커피를 유통하고 있었으나, 2년 전부터 TYPICA와 파트너십을 맺고, 지금까지 일본에서 두 번째 오퍼를 실시하여 착실히 팬을 늘리고 있다.
  • 커피

    야마다 아야네

    TYPICA 창업자
    TYPICA의 공동창업자. 생산자와의 커뮤니케이션 및 품질 관리를 담당하고 있다. 학창시절 커피와 만나, 생산지와 연관되는 일을 지향하게 된다. 로스터로서 경력을 쌓은 후, 커피 스타트업에의 참여를 통해 현재에 이른다.
    2023년 Forbes JAPAN「일본의 기업가 랭킹 TOP20」 수상.

About TYPICA

TYPICA는 커피 생산자와 로스터가 이어져 커피 생두의 다이렉트 트레이드가 이루어지는 플랫폼입니다.
현재는 일본, 한국, 대만, 유럽을 거점으로 3,000여 건의 로스터가 등록되어 있으며, 32개국의 생산자가 커피를 출품하고 있습니다. TYPICA의 목적은 맛있는 커피의 지속 가능성을 높이는 것. 커피를 사랑하는 모든 분들과 함께, 커피의 새로운 세계를 키워가고 있습니다.

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